Vanilka a kokos

aj keď do vianoc je ešte ďaleko, pomaly začínam premýšľať, čo tento rok pred sviatkami upečiem. tieto vanilkovo-kokosové guľôčky sa u nás pomaly stávajú tradíciou, pretože ich pečiem skoro každý rok. mám ich rada, lebo pri ich príprave stačí jedna miska. a ak máte detičky, môžu vám pomôcť pri pečení tým, že budú robiť guľky z cesta.

budeme potrebovať:

1 šálka (2,5 dl) maslo

3 PL kryštálový cukor (možno ho nahradiť trstinovým)

1 1/4 šálka strúhaný kokos

1 čl vanilkový extrakt (alebo 1 vanilkový cukor)

2 1/4 hladká (špaldová) múka

práškový cukor

vanilkový cukor

zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom. pridáme vanilku (vanilkový cukor) a znova prešľaháme.

do misky pridáme strúhaný kokos, ktorý zmiešame s maslovo-cukrovou hmotou. postupne rukami primiešavame múku, kým nevznikne kompaktné cesto.

z cesta tvarujeme guľky, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. pečieme ich asi 20 minút pri teplote 170°C.

kým sa koláčiky pečú, zmiešame v miske práškový cukor s vanilkovým.

hneď potom ako sa guľôčky dopečú, obalíme ich v pripravenej zmesi práškového a vanilkového cukru. je to trvanlivé pečivo, ktoré dobre uskladnené vydrží aj pár týždňov.