flan je dezert, ktorý som sa naučila pripravovať keď som žila v mexiku. je to dezert, ktorý je známy v celej latinskej amerike pod rôznymi názvami (napríklad vo venezuele sa volá quesillo). jeho základom sú vajíčka, mlieko a cukor v rôznych pomeroch (záleží od receptu).
flan sa dá upiecť v jednej veľkej nádobe alebo vo viacerých malých zapekacích miskách.
budeme potrebovať:
1 konzerva kondenzované mlieko
1 konzerva zahustené nesladené mlieko
1 balenie krémový syr (125 - 140 g)
5 vajec
1 čl vanilka (alebo 1 vanilkový cukor)
1 šálka kryštálový cukor (na karamel)
cukor upálime na karamel,
ktorý nalejeme do zapekacích misiek (alebo rovnomerne na dno jednej veľkej zapekacej misy).
vajíčka, obe mlieka, syr a vanilku dobre vyšľaháme...
a zmes nalejeme do pripravených zapekacích misiek.
misky vložíme do plechu na pečenie, nalejeme doň vodu, misky prikryjeme alobalom a pečieme ich vo vodnom kúpeli pri teplote 180°C asi hodinu.
upečené flany necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich vložíme do chladničky aspoň na jednu hodinu. pred podávaním pomocou nožíka uvoľníme flan po stranách a vyklopíme ho na tanierik. môžeme ho podávať len tak, alebo ho doplniť nejakým ovocím. keďže je jahodová sezóna, využila som práve toto ovocie. jahody som pokrájala na malé kúsky a zmiešala s na drobno posekanou mätou. kombináciu sladkého flanu s karamelom a sviežich jahôd s mätou vám môžem len odporučiť :)
